4月11日上午，由厦门市食品安全委员会（市知识产权领导小组）办公室、厦门市市场监督管理局指导，海沧区市场监督管理局、厦门市食品安全工作联合会、厦门市烹饪协会主办，厦门中集信检测技术有限公司、厦门外国语学校海沧附属学校承办的“食品安全总监及食品安全管理员公益培训班（第二期）”在厦门外国语学校海沧附属学校报告厅顺利举行。来自机关单位、学校食堂、餐饮企业等二百多名食品安全管理人员共同参加。

活动伊始，主持人逐一介绍了出席本次会议的领导与嘉宾，分别是：厦门市市场监督管理局一级调研员郑国祥，海沧区市场监督管理局党组成员、副局长张华伟，厦门市烹饪协会秘书长刘锦冬，厦门中集信检测技术有限公司总经理苏月婷，以及来自各学校、餐饮单位的代表们。

培训实况

简短而隆重的开场仪式后，培训进入正式授课环节。厦门中集信检测技术有限公司食安工程师林伟言林工登台主讲，林工从餐饮行业现状与发展趋势切入，深入解读《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等核心条款，强调企业主体责任与预防为主的管理理念。培训紧扣“食品安全操作规范控制”专项能力考核要求，围绕四大模块系统展开：食品安全法律法规核心条款解读、场所与设施设备规范化管理、原料采购验收与加工过程控制、有害生物防治及环境卫生管理。同时，结合“东北雨姐直播虚假宣传”“火锅底料中非法添加罂粟果”等典型案例，深刻剖析食安风险，敲响警钟。

培训重点突出从“反应型”管理向“预防型”管理的转变，倡导建立全程可追溯、数据化、智能化的食品安全管理体系。参训学员纷纷表示，课程内容详实、实操性强，对日常工作中的风险识别与规范操作具有重要指导意义。

互动交流

中场休息时参训学员们涌上台前，将林工团团围住。大家纷纷抛出日常食安管理中积攒的困惑。林工逐一耐心拆解、回答。下面，就让我们一起重温这场培训中的精彩问答瞬间吧！

未来可期

食品安全是企业的生命线，更是社会共治的责任。让我们以此次培训为契机，将“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的理念真正落到实处，内化于心、外化于行。每一位食品从业者都应成为食品安全的守护者，从源头把控、从细节做起，持续提升专业素养与责任意识。