在厦门市食品安全委员会办公室、厦门市市场监管局的指导下，由集美区市场监督管理局、厦门市食品安全工作联合会、厦门市烹饪协会联合主办，厦门中集信检测技术有限公司、厦门市集美职业技术学校承办的2026年食品安全总监及食品安全管理员公益培训班于3月7日正式开班。

来自集美区各机关单位食堂和餐饮企业的食品安全总监、管理员齐聚一堂，共同参与这场干货满满的公益培训。

🤜多方聚力，共话食安使命🤛

培训伊始，主持人介绍了出席本次活动的领导与嘉宾，厦门市市场监管局一级调研员郑国祥、集美区市场监管局副局长李少斌、厦门市集美职业技术学校校长黄勇、副校长林进辉、厦门市烹饪协会秘书长刘锦冬、厦门中集信检测技术有限公司总经理苏月婷，以及来自学校、餐饮单位的代表和媒体记者朋友们。各方力量的汇聚，充分体现了社会各界对食品安全工作的高度重视与共同担当。

📣领导致辞

筑牢食安防线，从培训抓起 

厦门市集美职业技术学校副校长林进辉在欢迎辞中指出，食品安全是民生保障的重要基石，职业教育应主动融入行业需求，为食品安全管理人才培养提供有力支撑。他期望参训人员以此次培训为契机，持续提升专业素养，助力行业高质量发展。

厦门市市场监管局一级调研员郑国祥在发言中强调，当前食品安全监管已从传统反应型向预防型转变，企业应牢固树立风险意识，严格落实主体责任。他呼吁参训学员认真学习、知行合一，将“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”贯穿于日常管理实践，切实筑牢食品安全第一道防线。

📝专业赋能，夯实操作规范

培训环节，由厦门中集信检测技术有限公司讲师-张淑霞主讲《食品安全操作规范控制专项职业能力》课程。张老师以国家“四个最严”要求和《食品安全法》为切入点，结合“鼠头鸭脖”等典型违法案例，阐释了当前监管模式由反应型向预防型转变、违法成本显著提升的行业态势，强调企业须严格履行主体责任，建立健全健康管理、进货查验等制度。针对操作规范，张老师系统讲解了原料验收的温度控制与供货商评价标准、加工过程须的关键控制点，同时，她对餐用具消毒保洁、有害生物防治设施及杀虫剂管理要求进行了详细说明。课程内容兼具法规高度与实操深度，参训人员反馈积极，对风险管控体系形成了更为全面的认知。

最后，福建东南质量技术培训有限公司-艾林龙对“福建市事通”综合赋能平台进行了功能介绍，为餐饮企业提供了数字化、智能化的食安管理新思路。

✅让食品生产即安全，让安全被市场信赖

“民以食为天，食以安为先”。本次公益培训不仅是一次知识的传递，更是一份责任的唤醒。每一位食品安全总监、管理员，都是守护“舌尖安全”的守门人。我们相信，在法规的引领、监管的推动、企业的自律与社会各界的共同努力下，厦门的食品行业必将迈向更加规范、透明、可持续的未来。

让食品生产即安全，安全食品才能被市场持续信赖——这不仅是一句口号，更是我们不变的追求与承诺。

本次培训圆满落幕，亦是新征程的起点。我们将持续开展第二期、第三期食品主题培训，履行检测人专业使命，强化风险意识，共筑食品安全坚实防线！守护舌尖安全，是技术命题，更是责任担当——厦门中集信检测技术有限公司将以行动让安全成为食品底色。

 服务热线：0592-7253852；

  13774685649（王经理）；

  18965827096（胡经理）。